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今天山东鸡蛋价格
浏览: 发布日期:2019-05-21
整个蛋壳呈圆形蛋,一大一小,占蛋总量的11%至11%。
5%
蛋壳分为壳膜,壳壳和气室。
蛋壳的主要成分是碳酸钙,占整个蛋壳重量的91%至95%。它的成分含有钙,与珍珠,牡蛎,牛骨和小鱼相同,是钙的良好来源。
此外,蛋壳仍含有约5%的碳酸镁和2%的磷酸钙和胶体。
薄膜外壳:蛋壳外侧的不透明非结构化薄膜,可防止蛋的水分蒸发。
壳:鸡蛋壳中的两层薄膜。空气可以自由地通过胶片。
空域:炮弹的两个表层之间的间隙:当鸡蛋中的气体流失时,空域继续增长。
当蛋壳浸泡在醋或酸性溶液中一段时间??后,蛋壳消失并变成无壳蛋,只留下薄膜。
壳膜
壳膜是包裹蛋白质外部的纤维膜,是由抗角蛋白组成的有机纤维网络。
壳膜分为两层。壳膜很厚,靠近蛋壳。一种不透明的非结构化膜,可防止鸡蛋水分蒸发,内膜约为原膜厚度的1/3。通过膜。
内膜和外膜大部分连接,只有蛋的钝端分开形成气囊。
气室仅在产生卵后出现,并且由身体和外部之间的温差引起的收缩引起,在壳的膜之间形成间隙。鸡蛋,气室不断增加,生长增长。
蛋白质
这种蛋白质是壳皮中的半固体凝胶状物质,相当于全蛋的57-58%。
5%
该蛋白质含有约12%的蛋白质,主要是卵清蛋白。
蛋白质还包括一定量的核黄素,烟酸,生物素和钙,磷,铁和其他物质。
蛋白质分为浓缩蛋白和稀释蛋白。
浓缩蛋白质:蛋黄质中蛋白质的一部分,浓度高。
稀释蛋白质:蛋壳附近的一部分蛋白质,浓度相对较薄。
蛋黄
蛋黄位于蛋白质的中心,并被杆上的环圈悬挂。
蛋黄约占全蛋的30%至32%。主要成分是蛋黄磷蛋白,脂肪含量为28。
2%,脂肪主要是卵磷脂中的一种磷脂。
对于人体营养,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,并含有高铁矿物质,如铁,磷,硫和钙。
在蛋黄里面有一个胚盘。
囊胚
在蛋黄表面的白点上,未受精的卵被称为卵,受精卵被称为胚盘。
受精卵的胚盘直径约3毫米,受精卵小于此。
卵黄韧带
蛋黄通常是分层的,蛋黄的中心连接到蛋黄中心的胚盘,蛋黄的中心沿着蛋的长轴同心地形成。将卵细胞保持在蛋白质中心的皮带充当缓冲剂,防止卵被扰乱并促进卵孵化。鸡蛋
表皮
它指的是蛋壳表面上的层,以及皮肤的角质层。